Brutwaniok

- krajová specialita slezské kuchyně

Ingredience : 

600 g mouky krupice - nejlepší je mletá domácí pšenice /nebo grahamové mouky/ 

400 g mouky hladké

4 žloutky

5 lžic cukru

125 g hery

100 ml oleje

0,5 l mléka

100 g droždí

1 lžička soli

Nejprve si uděláme kvásek z droždí, teplého mléka a cukru. Necháme vzejít. Kvásek přidáme k ostatním surovinám a pořádně vypracujeme. Necháme vykynout. Těsto přendáme do vymaštěného pekáče a necháme ještě asi 20 minut kynout. Pečeme 60 minut na 180°C.

Nejvíc nám chutná nakrájený na plátky s máslem a tvarohem.

Špagety "Carbonara"

ingredience :

100 g domácího uzeného bůčku

50 g šunky

50 g parmezánu

3 vejce

350 g špaget

olej, sůl, pepř

Na pánvi rozehřejeme lžíci oleje a vsypeme nakrájený bůček. Na středním ohni smažíme zhruba 5 minut. Špagety uvaříme v dobře osolené vodě. Zvlášť smícháme vajíčka se sýrem. Opepříme. Na pánev přidáme šunku a prohřejeme. Uvařené špagety přihoďte na pánev. Nakonec mimo oheň smícháme s vyšlehanými vejci a posypeme petrželkou.

Domácí tvarohový sýr

manžel pro nás vyrobil  tvarohový sýr z čerstvého domácího mléka  /díky Jani, mléko je opravdu výborné/

Skořicová bábovka

Rychlovka : aby i v kuchyni voněl podzim


Ingredience :

220 g polohrubé mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžíce skořice
75 g mletých mandlí /ořechů/
100 g cukru
2 vejce
50 g medu
250 ml jogurtu
150 ml slunečnicového oleje


Formu na bábovku vymažeme a vysypeme. Ušleháme cukr s vejci a postupně zašleháváme olej, jogurt a med. Smícháme mouku, prášek do pečiva, mandle a skořici. Těsto nalijeme do formy a pečeme na 175°asi 35 minut.

Podzim na zahrádě

i podzim může být krásný

a po procházce teplý čaj...