Dvoubarevné housky

Ingredience :

500 g polohrubé mouky

20 g droždí

50 g cukru

75 g másla

250 ml mléka

1 vejce

1/2 lžičky soli

20 g kakaa

2-3 lžíce mléka

Z mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek. Smícháme ho s moukou, máslem, vejcem a soli. Vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme je na poloviny. Do jedné části zapracujeme kakao a 2-3 lžíce mléka. Necháme 1 - 1,5 hodiny kynout.

Každou část rozdělíme na 8 stejných bochánků. Pak vezmeme jeden hnědý a druhý světlý - hnědý rozvalíme na placku, položíme na placku světlý bochánek a obalíme světlý bochánek hnědou plackou. Housku ostrým nožem nebo skalpelem nařízneme. /viz obrázek/. Barvy střídáme. Takto připravené housky, necháme ještě 20 minut kynout. Potom je potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme 25 -30 minut na 180°C

inspirace : Bake-Street.com

Kompot z dýně

Ingredience : 

5 kg očištěné dýně

3 l vody

25 g kyseliny citronové

1/4 lžičky skořice 

5 citrónů bez kůry

2 kg cukru

Dýni oloupeme, odstraníme měkkou dužinu a nakrájíme. Připravíme nálev z vody, cukru, kyseliny a skořice. Dýni přidáme do nálevu, promícháme a do druhého dne necháme odstát.

Druhý den přidáme nakrájené citróny a vaříme - až dýně lehce zesklovatí.

Ještě horké plníme do sklenic a zavařujeme 15 minut na 80°C.

Jednoduchý  chléb

Ingredience :

250 g hladké mouky
250 g celozrné mouky
300 ml vlažné vody
1 lžička cukru
1 lžička soli
10 g sušeného droždí
2 lžíce rostlinného oleje

Smícháme vlažnou vodu, droždí a cukr. Přidáme olej, mouky a sůl. Vypracujeme hladké těsto.
Přikryjeme utěrkou a necháme kynout 1 -1,5 h. Těsto přendáme do vymazané formy a necháme ještě asi 20 minut kynout.
Pečeme na 200°C asi 30 minut. Po upečení přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Housky - dýně

Ingredience :

550 g hladké mouky

21 g droždí

180 ml teplého mléka

65 g rozpuštěného másla

1 vejce

180 g dyňového pyré*

1/2 lžičky soli

2 lžíce cukru

1 vejce na potření a vlašské ořechy na ozdobu

Postup :

Nejprve uděláme kvásek. Potom z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme v teple 1,5 hodiny kynout. Po vykynutí rozdělíme těsto na 16 stejných dílů a vytvoříme bochánky, které nakrájíme jako sluníčko /8 x/. Housky dáme na plech vyložený pečícím papírem a na něm necháme ještě 20 minut kynout. Po nakynutí pomažeme rozšlehaným vajíčkem, ozdobíme ořechem a pečeme cca 20 minut na 180°C.

* Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Dáme péct /přikryté/ na 15 minut na 180°C.

Upečenou dýni necháme vychladnout a rozmixujeme.

A na závěr recept na slíbenou dýňovou marmeládu.

Suroviny :

1 dýně Hokaido
3 pomeranče
2 citróny
cukr

Postup : Dýni očistíme a nakrájíme na kostky. Pomeranče a citróny oloupeme. Odstraníme z nich i bílou slupku. Nakrájíme a přidáme k dýni. Přilijeme trochu vody a dáme vařit. Necháme změknout. Můžeme směs rozmixovat nebo rozšt'ouchat. Dle chuti přidáme cukr a necháme vařit ještě 5 minut. Vařící plníme do skleniček.

Letošní úroda

a příště vložím recept na dýňovou marmeládu ( je hotová jenom jí nafotit)

Celozrnné sušenky

Ingredience :

125 g másla

120 g moučkového cukru

250 g celozrnné mouky

1 lžička kardamomů

1 lžíce mléka

Zaděláme těsto a dáme na hodinku do ledničky. Potom tvoříme kuličky a roztlačujeme razítkem na placičky. Pečeme cca 15 minut na 200°C.

...nejlépe chutnají se zmrzlinou

Zeleninová zahrádka a vegetariánské lečo

Lečo z mladého zelí

Ingredience :

1/2 hlávky zelí

5 oloupaných rajčat

2  papriky

1/2 cibule

3 lžíce oleje

1 lžíce javorového sirupu

1 lžička mleté papriky

1 lžička uzené papriky

1/2 lžičky pálivé papriky

sůl, pepř

Na rozehřátém oleji osmahneme nakrájenou cibuli / na půlměsíčky/. Přisypeme nakréjenou papriku. Po 2 minutách přidáme sirup a dusíme cca 10 minut. Pak přidáme nakrájené rajčata a nakrouhané zelí. Ochutíme kořením a dusíme doměkka asi 15 minut. Výborně chutná s domácím pečivem.

KVĚTY  LÉTA

Olejové koláčky

Ingredience :

250 ml vlažného mléka

42 g kvasnic

11 lžiček cukru

500 g mouky

200 ml oleje

2 žloutky

Náplň : povidla, mák, tvaroh, ořechy ...

drobenka

žloutek na namočení

Z mléka, lžičky cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme všechny ingredience a zaděláme hladké těsto. Necháme kynout cca 60 - 80 minut. Vykynuté těsto vyválíme a rádýlkem vykrajujeme čtverečky 4x4 cm. Do každého čtverečku dáme náplň a zamotáme. Namačíme v rozšlehaném žloutku a drobence. Koláčky necháme ještě asi 10 minut kynout. Pečeme na 180°C  

dozlatová.

Květen v zahrádě

pohled na zahradu se spoustou květů, kterých každým dnem přibývá....