Zahrada v zimě

Jablečný závin

Těsto :
320 g mouka polohrubá
80 g cukr moučka
150 g máslo /hera/
1 prášek do pečiva
1/2 dcl rumu
1 vejce

Náplň :
10 ks nahrubo nastrouhaných jablek
ořechy, skořice, vanilkový cukr, rozinky

Ze všech ingrediencí vypracujeme těsto. Těsto rozdělíme na 2 díly a každý postupně vyválíme na obdelník. Na každý plát naneseme polovinu jablek. Posypeme skořicí, cukrem a nakrájenými ořechy. Srolujeme a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Pečeme na 175°C cca 20 minut. Po vychladnutí záviny pocukrujeme.

Salát z uzeného kuřecího masa

Ingredience :

2 uzená kuřecí stehna

1 malá plechovka kukuřice

6 stonků řapíkatého celeru

5 lžíc majonézy /tatarky/

Kuřecí stehna vykostíme a nakrájíme na kostičky. Kukuřici propláchnéme a necháme okapat. Stonky celeru nakrájíme na plátky. Všechny ingredience zamícháme a před podáváním necháme vychladit.

Čokoládový dort

Ingredience :  

125 g másla

125 g cukru

300 g hořké čokolády

2 lžíce oleje

6 vajíček

2 lžíce kakaa

1 lžíce solamylu

špetka soli

Nalámanou čokoládu, olej a máslo rozpustíme ve vodní lázni. necháme vychladit. Mezitím promícháme 4 žloutky, 2 celá vejce, cukr,kakao a solamyl. Vaječnou hmotu spojíme s čokoládou. 

Ze 4 bílků a soli ušleháme tuhý sníh a opatrně zapracujeme do těsta. Pečeme v předehřáté troubě na 175°C cca 30 minut.

Krém :

150 g čokolády

200 g zakysané smetany

Do rozpuštěné čokolády zamícháme smetanu a prošleháme. Vychlazený dort potřeme krémem a ozdobíme.

Rohlíky

Igredience :

500 g hladké mouky

260 ml vlažné vody

30 g másla

2 lžičky soli

20 g kvasnic

lžička cukru

Smícháme vodu, cukr, kvasnice a necháme 15 minut než vzejde kvásek. Do robotu s hnětacím hákem prosijeme mouku a přidáme zbylé ingredience. Robot necháme pracovat 5 -8 minut. Těsto přikryjeme igelitovým sáčkem a necháme kynout 30 minut. Těsto rozdělíme na 10 části. Každý díl rozvalíme do "trojúhelníku" a srolujeme od širší strany. Rohlíky dáme na plech vyložený pečicím papírem a necháme kynout 40 minut opět přikryté igelitovým sáčkem. Včas předehřejeme troubu na 250°C.

Na dno trouby dáme plech pro vytvoření páry. Plech s rohlíky vložíme do trouby a na spodní rozpálený plech vlijeme hrnek horké vody a rychle zavřeme dvířka ať pára neuteče. Po cca 15 minutách rohlíky jsou upečené. Upečené rohlíky vyndáme na mřížku.

Domácí hamburger

na burger :

750 g mletého hovězího masa
1/2 cibule nakrájené nadrobno a lehce osmažené
1 stroužek drceného česneku
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžičky worcesterské omáčky
1 žloutek
sůl, pepř
plátkový sýr

Všechny přísady dobře promícháme. Zformujeme burgery, potřeme tence olejem a grilujeme asi 4 minuty po každé straně. Před koncem grilování na každý burger položíme plátek sýra.

na dokončení :

hamburgerové housky
majonéza
kečup
salát
cibule
okurka
rajčátka

Opečeme rozkrojené hamburgerové housky. Smícháme majonézu s kečupem a potřeme spodní díl housky, na něj položíme list salátu a burger. Ozdobíme okurkou, cibuli a rajčátkem. K tomu jako bonus domácí hranolky.

Narozeninová 

Bleskové tvarohové koblížky

Ingredience : 

300 g tvarohu

2 hrnky mouky

4 vajíčka

2 lžičky prášku do pečiva

3 lžíce cukru

špetka soli

3 lžíce rumu /nebo mléka/

Do rozšlehaných vajíček postupně přidáváme tvaroh, mouku s práškem do pečiva, sůl. Nakonec vmícháme rum. Lžíci na zmrzlinu klademe těsto do rozpáleného oleje /na 180°C/. Smažíme do zlatova. Posypeme moučkovým cukrem.

Požehnaný rok 2016

... ať všechny dny v roce 2016 jsou plné lásky, zdraví, pokoje a Božího požehnání !

a dneska mini Pavlova

Ingredience : 

4 velké bílky

200 g moučkového cukru

2 lžičky solamylu

1 lžíce citronové šťávy

Krém :

1 smetana ke šlehání

150 g mascarpone

150 g lemond curd

Troubu předehřejeme na 180°C. Bílky se špetkou soli vyšleháme do hustého sněhu. Za stálého šlehání přidáváme po lžících cukr, následně solamyl a citronovou šťávu.

Dva plechy vyložíme pečícím papírem a lžíci nandáme kolečka o průměru asi 10 cm. Plechy vložíme do trouby a teplotu okamžitě snížime na 150°C. Pečeme 30 minut. Po upečení troubu vypneme a Pavlovu v ní necháme 30 minut vychladnout / při zavřené troubě/.

Vyšleháme šlehačku.Přidáme mascarpone a lemond curd a opět prošleháme.

Na vychlazené pusinky natřeme krém, ozdobíme čerstvým ovocem a nejlépe ihned podáváme. 

Upečené mini Pavlovy bez krému vydrží i 5 dnů.