Malinový dezert s mascarpone

Ingredience na 5 porcí :

300 g malin čerstvých nebo mražených
250 g mascarpone
150 ml smetany ke šlehání
1/2 balíčku vanilkového pudinku
cukrářské piškoty
lemond curd  /prodává Tesco/
1 šálek čerstvé kávy
cukr, voda

Do hrnce nasypeme maliny a přidáme trošku vody. Za občasného promíchání povaříme zhruba 3 minuty. Pudinkový prášek rozmícháme ve 100 ml vody a přidáme k malinam. Vaříme cca 1 minutu. Osladíme dle chuti. Necháme vychladnout. Mascarpone smícháme s lemond curd, ušlehanou smetanou a vanilkovým cukrem.
Piškoty krátce máčime do kávy / pro dospělé - s rumem / a rozdělíme do skleniček. Krém mascarpone nandáme na piškoty a na něho nalijeme malinové želé. Vložíme do lednice vychladit.


Letos asi poslední maliny :